| Estas celebraciones del Koya Raymi, la bebida simbólica de los indígenas era y es el yamor que se hace con 7 tipos de maíz en jora ya secados. |  |
La cocción comienza en momentos de ritualidad esperando la chicha Yamor sea sagrada para brindar a la Alpa Mama que se ven en nuestras ñustas. |
Durante la festividad del Coraza y pendoneros se realizaba el ritual de la elaboración de la chicha del Yamor, en que cinco hombres eran responsables de la elaboración de la chicha, las mujeres acompañaban en la cocina solo para probar en pilche el ítikíi durante la ebullición de la chicha "sisa shitarin".
La preparación era durante todo el día, en el momento que todavía la chicha Yamor, los hombres se levantaban exclamando cánticos: Turikashpa; Wawki caspa; Mulla cashpa, Mama cashpa, Tayta cashpa, Yanka yankami, Tikrashpapash na rikunchui, Jalaju Jaja, Jalaju Jaja, mientras bailaban alrededor de la olla principal, removiendo la chicha con Wagra pala Tulluique esta en la mitad de la vivienda. La chicha Yamor una vez preparada solo tomaban los Kuracas las mujeres no.
En los años 60-70, un grupo de intelectuales de Otavalo, promueven la revitalización de este hecho cultural en Monserrat, denominándole la Fiesta del Yamor, al respecto Nazin Flores afirma que "Las Fiestas del Yamor, han venido realizándose desde tiempos inmemorables, al parecer desde antes de la llegada de los Incas. Vestigios de maíz, como figuras femeninas y vasijas ceremoniales de barro encontramos en Monserrat por el arqueólogo César Vásquez Fuller, señala a este lugar como la "Cuna del Yamor", comprobándose que así esta chicha no fue impuesta por el Inca, sino que estos asimilaron la fiesta permitida solo a los Caciques con chicha y todo para convertirla en la bebida sagrada del Inca.
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