Susana Guerra vigila la cocción durante 10 horas, mientras también prepara las tortillas, mote, tostado, empanadas, fritada y el ají, acompañada por siete ayudantes, en su vivienda de la ciudad de Otavalo.

Al cabo de varias horas de trabajo culinario, Susana prueba el contenido de la olla. Es la chicha yamor, término que proviene de la antigua palabra kichwa 'Yamur Aca'. La bebida es colocada en barriles de madera, donde permanece fresca y lista para servir, pues es el principal ingrediente del plato típico de temporada y el referente que dio el nombre a la fiesta mayor de Otavalo, el Yamor.

“Este plato gusta a los habitantes y turistas, especialmente nacionales. Los extranjeros también lo consumen, pero sin fritada; lo que más les llama la atención es el sabor de la chicha, porque es especial, sólo se la prepara acá”, comenta Susana, mientras atiende a sus clientes en la feria gastronómica que se inauguró en la urbe hace tres semanas, en el patio de la antigua escuela Católica.

La feria es la antesala de la celebración del Yamor, que este año se desarrollará del 1 al 10 de septiembre. El pregón y el desfile de comparsas abrirán el telón de la fiesta, el próximo viernes desde las 19h00. En el evento participarán delegaciones de barrios, instituciones educativas, comunidades, parroquias y autoridades, con un recorrido por las calles céntricas y el parque Bolívar.

La programación

El concejal Luis Ayala encabeza el Comité Ejecutivo de Fiesta de este año. “Es una celebración en la que se fusionan las prácticas culturales de los pueblos mestizo e indígena y que permite presentar al mundo las tradiciones y riqueza de Otavalo”, dijo, tras informar que el presupuesto general es de 140 mil dólares, de los cuales 50 mil son aporte del Municipio y la diferencia de la empresa privada.

El comité estructuró una programación que contiene más de 100 actos que se realizarán durante los 10 días de festejos. El detalle de esas actividades consta en los dos mil 500 folletos que fueron donados por el Ministerio de Turismo y que son distribuidos en instituciones públicas y privadas del país y al público, a un costo de un dólar, junto con el afiche promocional.

Este año, siete mujeres otavaleñas prevén alcanzar la corona del Yamor. El evento de elección se realizará en el coliseo del Instituto República del Ecuador.

Susana Robles, Cristina Echeverría, Carolina Buitrón, Alexandra Albuja, Andrea Valencia, Cristina Cisneros y Carolina Esparza son las aspirantes a esa dignidad. La ganadora reemplazará a la reina saliente, Cristina Chávez.

Orígenes
Celebración urbana

El Yamor es una fiesta urbana. Fue mentalizada por un grupo de jóvenes otavaleños universitarios en 1949.

La fiesta se formalizó en 1953, con la elección de la primera reina del Yamor, María Rosanía Dávila. Se extendió a toda la urbe desde 1967.

La fiesta se originó en el barrio urbano Monserrath, donde, en septiembre, se realizaba una celebración en honor a la Virgen del mismo nombre.

Festejos
Programa

Principales actos:
Septiembre 2. Elección y coronación de la Reina, a las 20h00.
Septiembre 7. Travesía al lago de San Pablo, a las 08h00.
Septiembre 8. Festival de las Marías, a las 14h00.